Bardzo lubimy - jako rodzinka - białą kiełbasę... Szczerze mówiąc nie znam nikogo, kto nie lubi - choć może są jakieś wyjątki.
Najchętniej surową, którą w domu prażymy na malutkim ogniu. Któregoś
dnia pomyślałem sobie: czymże właściwie jest taka kiełbasa, jak nie
mielonym mięsem, odpowiednio przyprawionym i upchniętym w flak? Druga
myśl: a gdyby tak ją z tego flaka wydusić i usmażyć? Jako, że u mnie od
myśli do realizacji zwykle nie jest zbyt daleko, jeszcze tego samego
dnia zacząłem eksperymentować. Wreszcie po kilku mniej / bardziej
udanych próbach w różnych wariantach smakowych, znalazłem smak, o którym
mogłem powiedzieć: "TO JEST TO!" Całość postanowiłem do tego polać sosem czosnkowo - ziołowym, także własnego pomysłu, stosowanym wcześniej przeze mnie do różnych dań typu "fast food", który idealnie skomponował się z daniem. Przetestowane także na rodzinie - wszystkim bardzo smakowało!
Składniki:
ok. 80 - 85 dkg białej surowej kiełbasy
ok. 3 - 4 łyżek keczupu pikantnego
ok. pół łyżeczki papryki pikantnej w proszku
ok. łyżeczki sosu pikantnego chili (Vifon)
bułka tarta
oliwa
Wykonanie:
Mięso
wyciskamy z flaka do miski. Dodajemy keczup, paprykę i chili. Wszystko
dokładnie mieszamy. Uwaga praktyczna: ze względu na ostrość przypraw
warto pamiętać, że jeśli mamy gdzieś na ręku drobne skaleczenie lub
uszkodzony naskórek, warto zadbać o jego należyte zabezpieczenie, gdyż
kontakt z chili może być bolesny. Ponieważ płynne przyprawy sprawiają,
że masa robi się bardziej rzadka, dodajemy bułkę tartą - aż do uzyskania
odpowiednio zwartej i kleistej konsystencji. z mięsa formujemy spore
kule - jedna kiełbaska to mniej więcej jeden kotlecik - i spłaszczamy (możemy to zrobić już po wrzuceniu na patelnię za
pomocą "łopatki"). Kotlety nie powinny być zbyt grube. Smażymy po kilka
minut z każdej strony, aż do zrumienienia.
Sos:
Składniki:
kostka czosnku (Knorr)
łyżka majonezu
ok. 3 - 4 łyżek gęstego jogurtu typu greckiego
sól
pieprz
pieprz ziołowy
woda
Czosnek
rozkruszamy i wrzucamy do naczynia i rozcieramy łyżeczką, żeby nie było
grudek Dobrze, jeśli mamy do dyspozycji szklankę "musztardówkę" z
karbowaną wewnętrzną powierzchnią ścianek - np. po Nutelli. Dodajemy majonez, po czym możemy lekko wymieszać. Dodajemy jogurt, przyprawiamy szczyptą soli, szczyptą pieprzu i dwoma solidnymi szczyptami pieprzu ziołowego. Dodajemy odrobinę wody i całość bardzo dokładnie mieszamy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz