Wiosna. U zaprzyjaźnionego handlarza z targowiska pojawia się coraz więcej świeżych warzyw. Wśród nich pojawiła się też cudna rzodkiewka o pięknych, zielonych liściach. Nie mogłem się oprzeć! A wiecie, że liście rzodkiewki są również jadalne? I w dodatku bardzo, bardzo smaczne! Takie młode, piękne liście żal wyrzucać i w dodatku to straszne marnotrawstwo bożych darów! Zupka szybka, łatwa i bardzo smaczna!
Składniki:
ok. 1 kg kiełbasy niewędzonej
2 pęczki rzodkiewek
3 - 4 ziemniaki
2 bulionetki drobiowe
serek topiony
200 ml śmietany 18%
masło klarowane
koperek
Wykonanie:
1. Bulionetki rozpuszczamy w ok. 2 litrach gotującej się wody.
2. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę i dodajemy do bulionu.
3. Na patelni rozgrzewamy ok. łyżki masła klarowanego (ew. oliwy).
4. Kiełbasę ( u mnie "domowa" niewędzona z Czerniejewa) kroimy w plasterki i smażymy na lekko złoty kolor.
5. Korzenie rzodkiewki oczyszczamy i kroimy w dość grube półplasterki. Smażymy je ok. 8 - 10 minut na tym samym tłuszczu na małym ogniu, po czym dodajemy do zupy.
6. Liście rzodkiewki myjemy, drobno siekamy i dodajemy do zupy. Gotujemy ok. 10 minut.
7. Dodajemy podzielony na kawałki serek ( u mnie jest to "Mazowiecki" z Mlekovity).
8. Gdy serek się rozpuści, dodajemy śmietanę, hartując ją wcześniej kilkoma łyżkami zupy.
9. Zupę podajemy posypaną drobno posiekanym koperkiem.
