Postanowiłem spróbować odtworzyć danie, które przed laty dość często jadałem w pewnej restauracji serwującej dania kuchni arabskiej. Nie wiem, czy udało mi się trafić, jak chodzi o składniki, ale chyba w lażdym razie dość blisko, gdyż smak, jaki osiągnąłem, zdaje mi się podobny. Danie podałem z ryżem i przysmakiem kuchni greckiej, tureckiej i arabskiej, którym jest yaprak - faszerowane liście winogron. O dziwo, ten ostatni udało mi się kupić w... osiedlowym sklepie! Obawiam się, że tylko jednorazowo...
Składniki:
Podwójny filet z piersi kurczaka
Czerwona papryka w proszku
1 łyżka masła klarowanego
Pieprz czarny
curry
sól
Wykonanie:
Mięso kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm. Posypujemy bardzo obficie przyprawami - w sumie pokryte nimi powinno być całe mięso. Na patelni rozgrzewamy masło. Smażymy mięso na ciemnozłoty / złoto-brązowy kolor. Podajemy z ryżem - ryż możemy zabarwić na żółto, gotując go z curry. Mięso i ryż polewamy sosem czosnkowym lub czosnkowym z chili.
